介紹辣炒章魚這道菜前，要先不負責廣告一下，韓國辣醬簡直可以稱為廚藝救星！
如果任何菜在起鍋前，有失敗的可能，只要在此時加入韓國辣醬，該菜式立馬變成『韓式xxx』、『韓式ooo』。
或是無法調好湯的味道，也只要一匙，再加入泡菜，大家都會有錯覺自己的廚藝怎麼這麼好XD
不過這次挑戰的辣炒章魚，可不是瞎碰運氣成功的呀！雖然說，料理總在過程中發現重重驚奇（ㄒㄧㄚˋ）
韓國超市裡正好賣了小章魚的冷凍包，超喜歡挑戰的立刻告知飯友，這次晚餐吃辣炒章魚！！
去韓國旅行的時候，吃過元祖奶奶辣炒章魚，除了份量實在太大之外，這道菜好辣好吃的深得我心。
【洗章魚要耐心】
但從來沒處理過章魚這種生物，網路上搜尋要去內臟，姐根本不知道章魚內臟長怎樣呀～（抱頭）
只好把頭部裡面的東西全部清空，然後用鹽巴一隻一隻搓洗，再用清水沖乾淨，事實證明，這樣做是正確的，因為沒有腥味了。
洗好的小章魚，不知為何每一隻都和我的手掌一樣大，天秤座的徬徨就這樣開始了，為了要切不切這件事，姐在廚房僵持了大約15分鐘。
後來，硬著頭皮整隻丟下去，事實證明，這樣做還是正確的，因為章魚會出水然後萎縮ＸＤ
【醬料是靈魂】
韓式料理最重要的部份就是那紅通通的醬料，只要味道對了，不管甚麼食材都已經幾乎邁向成功。
『韓國辣醬、醬油、蒜泥、糖、麻油』
以上，不需要加水了，主食材和配料都會出水，辣醬和醬油是主力，比例通常都是邊調邊試，個人喜好不太一樣。
不過大致上的比例是辣醬幾匙，醬油就多半匙，蒜泥和糖都大約是辣醬1/3到1/4的量，
麻油除了讓成品有油亮感，也會隱約豐富味道（沒有會覺得哪裡不對），所以我都亂撒到自己高興為主（非常不負責任）
將醬料拌勻備用，這個醬料很萬用，一定要熟記呀！
【清爽配料豐富營養】
醬料單炒章魚其實會很鹹膩，所以配料也有很重要的角色，這次的配料是『大量的』高麗菜絲、洋蔥絲、蘿蔔絲、蒜絲（一根長長綠綠那種）
高麗菜會增加一些清甜的口感，可以稍微淡化醬料的濃烈，對於不喜歡吃菜的男生們，這些被醬料染色的蔬菜會變成拌飯好朋友！
首先，起油鍋下洋蔥，稍微炒出香味後將其他蔬菜一起下去，拌炒均勻後，把章魚放下去，混合開始出水之後，倒入醬料翻炒，然後用小火悶煮一下。
時間大約五到十分鐘，也是看個人喜好入味的程度，我喜歡讓章魚整隻紅透XD
煮好後其實也放了一下，因為要等室友回家，所以顏色又更深了，也認不出蔬菜到底有哪些。
一開始我們家兩個男生完全不敢動這道菜，因為他們不敢吃辣，直到我向他們保證，這完全不像看起來那麼辣。
開動後，完全無法停下筷子，讓我下次再煮（你們知道姐洗章魚洗多久嗎？！），還多喝了兩罐啤酒。
所以第一次嘗試是成功了呀！！
【小菜放送】
辣炒章魚搭配的小菜是『蘑菇蘿蔔煎蛋捲』和『涼拌豆芽』
都是家裡面隨手可得的食材，蛋捲就沒有甚麼技術性了，大家自由發揮～
『涼拌豆芽』是我在韓國餐館很喜歡的一道小菜，豆芽燙熟後，加入蒜泥、麻油和鹽巴，混合均勻後放涼就可以了。
開動囉～乾杯！
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